Brennnessel (Urtica dioica)
Kennst du diese Pflanze, um die oft ein großer Bogen gemacht wird wegen ihrer brennenden Eigenschaften? Wie der Name schon sagt, handelt es sich um die Brennnessel (lat. Urtica dioica).
Dabei gilt die Brennnessel als eine der wichtigsten Heilpflanzen weltweit. Sie enthält einen besonders hohen Anteil an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium und Silizium, sowie Vitamin A und C, Eisen und besitzt einen hohen Eiweißgehalt. Die Brennnessel wird bei zahlreichen Erkrankungen, wie Rheuma, Gicht, Bluthochdruck, Magen- oder Nierenschwäche eingesetzt. Außerdem wirkt sie stoffwechselfördernd, blutreinigend, entschlackend, und sogar haarwuchsfördernd sowie schuppenvorbeugend.
Diese widerstandsfähige Heilpflanze ist auch ein kulinarischer Geheimtipp und wird als Spinat, in Suppen oder als Tee verwendet. Vorwiegend werden hierfür die jungen, geschmackvollen Triebe der Brennnessel verarbeitet. Auch Wurzeln und Samen lassen sich zu schmackhaften Köstlichkeiten verarbeiten.
Damit die Brennhaare ihre reizende Wirkung verlieren, werden die Blätter kurz blanchiert oder kräftig abgewaschen und danach mit einem Küchentuch leicht ausgedrückt. Für die Zubereitung von Tee werden die Blätter einfach getrocknet.
Freue dich also, wenn du das nächste Mal eine Brennnessel im Garten entdeckst und überlege, ob du nicht etwas Leckeres daraus zubereiten möchtest.
