Der Echte Salbei (Salvia officinalis), oft auch als Küchen-Salbei bezeichnet, stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Er zählt zu den ältesten bekannten Gewürz- und Heilpflanzen überhaupt. Mit seinem frischen, leicht herben Aroma lassen sich Gnocchi und Pasta wunderbar verfeinern!
Zutaten:
- 500 g Vollkorn-Gnocchi
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Salbei
- 2 EL Butter
- 4 EL Parmesan
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Salbei waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und anschließend die Zwiebel darin glasig dünsten. Den klein geschnittenen Salbei dazu geben und in etwa 2 Minuten dünsten. Danach die Pfanne abdecken und ziehen lassen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Vollkorn-Gnocchi dazu geben und so lange kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi abgießen, abtropfen lassen und zum Salbei in die Pfanne geben. Die Pfanne wieder auf die Platte stellen und erhitzen. Die Gnocchi gut darin schwenken und etwas anbraten.
Die Gnocchi auf Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer übermahlen und mit Parmesan bestreut servieren.
